為扎實貫徹落實集團公司關于“確保安全提升服務”專項行動的工作部署，為廣大旅客打造安全、舒適、溫馨的候機樓就餐環境，以同好餐飲商圈的絕對安全和真情服務迎接黨的十九大勝利召開，首都機場餐飲公司在總結前期安全大檢查工作經驗成果的基礎上，深入開展專項行動，在全商圈營造了“確保安全提升服務”的濃厚氛圍。

　　深入學習領會，理解吃透專項行動精神

　　8月16日，集團公司正式啟動“確保安全提升服務”專項行動，并印發《專項行動方案》。餐飲公司高度重視，組織各級管理人員先后三次召開專題會議，認真研讀了集團公司方案內容，深入領會精神。在黨的十九大召開前夕，集團公司在全集團范圍內開展此次行動，是確保圓滿順利完成十九大航空運輸保障任務的政治需要，是踐行中央和各級領導對民航安全服務工作指示的具體實踐，也是帶領全集團廣大干部員工完成安全服務保障任務的行動指南。《方案》堅持以問題為導向，主題鮮明、重點突出、目標明確、措施具體，提出的“兩查”、“兩庫”、“一控一補”、“一確保兩提升”和“兩個長效機制”五個方面的重點內容環環相扣、層層遞進，既有對各階段工作任務和行動措施的具體要求，又有對排查建庫、整改治理等過程的科學指導，還明確了安全服務提升工作的長遠目標，對強化全集團各級干部員工責任意識和危機意識、有效掌握安全隱患排查治理和服務短板識別整改方法，從源頭上抑制安全服務問題的發生具有重大意義和重要作用。

　　層層動員部署，迅速落實專項行動安排

　　餐飲公司精心組織、迅速行動，利用四個半天，分別在公司內部，全體合作商戶，全體供應商、維保商以及全體班組四個層級召開動員部署會，對集團公司劉雪松總經理關于專項行動的工作指示和郟總對餐飲公司專項行動的工作要求進行了再學習、再宣貫，對集團公司、餐飲公司兩級方案進行了再傳達和再動員，并對各項確保安全、提升服務指標進行了再溝通和再細化。餐飲公司緊密結合業務實際，組建成立督查工作領導小組和辦公室，建立起“做好指導，抓好督導，形成機制”的辦公室工作機制，緊扣集團公司兩查、兩庫、一控一補、一確保兩提升和兩個長效機制五個方面的內容要求，以“安全隱患零容忍”和“服務投訴零容忍”為原則，制定了餐飲公司專項行動方案和任務清單，明確了安全類10個方面、42項工作內容;服務類5個方面、32項工作內容。

　　針對此次專項行動中關于“安全隱患排查進班組、服務短板排查進班組”的要求，餐飲公司制定了《班組“確保安全提升服務”活動方案》，明晰了9個方面、20項具體工作內容、考核標準、責任分工和完成時限，并列入班組建設年度考核指標中，層層傳導責任壓力，激勵班組成員認真排查隱患和短板，使班組成為治理安全隱患、整改服務短板的主力軍。

　　扎實推進“兩查”，建立跟蹤反饋閉環機制

　　在“兩查”工作中，餐飲公司抓住關鍵“兩頭”，扎實推進“兩查”和“兩庫”建立完善工作。

　　一“頭”是領導。餐飲公司領導班子成員分成三個檢查組，按照基層問題、歷史問題、沒有發現的隱患問題、需要集團協調解決的問題和需要餐飲公司協調解決的問題五個維度，帶隊到航站樓各餐飲店面進行地毯式排查，細致到后廚衛生、餐具清潔消毒、垃圾處理、廚房煙道、用電設備操作、庫房管理以及員工證件使用、刀工具管理等26個方面、96項重點內容;并要求對排查出的隱患短板整理歸類、逐項研究，明晰責任、分清層次，找到解決問題的可行辦法。

　　另一“頭”是班組。各店面、各班組紛紛開展自檢自查，嚴把食品衛生質量關，在食品原料的進貨運輸、檢查驗收、分類存放、加工制作、店面售賣等全流程中嚴格按照衛生檢疫的標準執行，形成食品安全源頭管控機制;對設施設備運行狀況、安全管理臺賬記錄、用火用電遵規守紀情況、每日煙道1米以內的清洗等情況進行逐一梳理排查，并對污、舊、損餐飲設施進行及時更換或維修，切實解決生產過程中的各類隱患，確保日常經營的絕對安全。

　　針對“兩查”中發現的101個隱患短板，餐飲公司專項行動辦公室立即進行匯總、整理、分類和評價，并將問題項納入公司安全隱患庫和服務短板庫中，確保入庫隱患及短板信息記錄完整;公司還在商圈內建立了“每日檢查、當日上報、立查立改、跟蹤反饋”的閉環管理機制，要求各店面每日上報排查情況，內容包括發現問題的具體時間、地點、整改時限、責任人、整改完成前的補救措施以及整改完成后保證成果轉化的制度、流程等閉環管理內容。對于當日整改完成的問題進行次日復核，做到整改措施有跟蹤，整改效果有驗證;對于復核合格的問題進行標記，動態更新完善“兩庫”內容。

　　豐富活動形式，多措并舉推進自查整改

　　為了幫助商圈全體從業人員及時掌握、深入了解、方便查閱專項行動的各項要求和安排，餐飲公司通過官方微信、商圈微信群等平臺，隨時發布行動信息，并以年輕員工喜聞樂見的形式推出兩期專項行動手機H5頁面進行宣傳，在全商圈營造了良好的安全服務文化氛圍。此外，餐飲公司還相繼開展了“最美餐廳在行動”、“真情餐飲人”、“安全服務隨時報”等主題活動，一是按照平均每家店面進店兩次以上的頻率，對航站樓內104家餐飲店面的環境衛生、老舊設備設施、餐桌椅等進行現場檢查，共發現28項隱患問題，并現場研究制定整改措施;二是進一步完善、更新候機樓內餐飲店面引導標識，為旅客就餐提供更多方便;三是重點檢查商圈WIFI連接使用情況，提升和改善WIFI信號質量;四是全體員工厲兵秣馬、枕戈待旦，秉承“每個人都是主角”的理念，對安全隱患和服務短板抓早、抓小，隨時為廣大旅客提供“用心、精心、暖心”的真情餐飲服務。

　　各店面、各班組多措并舉，以“常態抓安全隱患、重點抓風險管控、長遠抓系統建設”為方法，認真落實自查自改工作：星陽舫“心舫”班組增加安全員數量，開展班組安全服務知識測試;“花樣年華”班組設置“安全管家專欄”，強化班組成員責任意識;開辟“每日安全一梯”，每日更新安全知識點，培育班組安全文化;陽光班組制作“安全風險識別卡看板”和“安全責任網格化看板”，鼓勵員工在責任區內發現風險隱患、提出整改措施;漢堡王“雁之旅”班組成立BK真情服務行動小組，對服務專員進行專項培訓;分公司各班組通過開展專項行動知識大比拼、專項行動大家談、建立目視化管理“紅黃綠”警示牌等方式，扎實推動專項行動落地實施。

　　通過立查立改，截至目前已完成81個隱患短板整改;對于無法立即整改的問題，積極制定整改計劃和風險防控措施，明確責任人和完成時限，每周匯報整改進度，編報《專項行動工作簡報》，持續跟蹤落實整改。

　　緊扣安全目標，各項重點工作有序推進

　　餐飲公司將此次專項行動作為各項重點工作的有力推手，形成了相互支持、有機融合、互相促進的良好局面：一是及時修訂完善公司安全核心制度和應急保障預案，從安全8個維度編制發布《安全管理規定》;二是完善三級監察體系，充分發揮“預警機”、“電子眼”和“排雷器”作用，使人和物時時處于正常狀態;三是完善升級合約管控，將“安全隱患零容忍”、“服務投訴零容忍”等內容納入合約管控條款，對違反合同的違約行為明確相關處罰要求;通過“四單”(問題提示單、整改通知單、約談通知單、違約處罰通知單)等形式層層升級，對日常監察、外部反饋的各類安全服務問題形成督辦清單，對逾期未完成整改或未通過整改結果驗收的隱患和短板進行升級管理。四是持續推進安全責任網格化建設，通過“分田到戶”、“大掃除”、“精耕細作”等環節，將責任落實到每個崗位和員工，形成責任清晰、職責明確、縱橫覆蓋，具有自我完善能力的安全責任網格化體系。

　　開展“兩查”、建立完善“兩庫”僅僅是餐飲公司專項行動的開始，我們將在此基礎上深入思考、認真梳理、總結經驗、查漏補缺，積極探索在落實“一控一補”、實現“一確保兩提升”方面的新思路、新舉措，進一步強化“四個意識”，切實把專項行動組織好、開展好，確保取得成果、見到實效，為形成安全隱患治理和真情服務長效機制打下堅實基礎，為黨的十九大勝利召開營造絕對安全、真情服務的良好環境。

責編：xwxw