8月13日，餐飲天津分公司同好商圈收入順利突破億元大關(guān)，較去年同期提前兩個月過億，實現(xiàn)銷售額同比增長33.93%的好成績。截止到目前，不僅單日商圈銷售額多次出現(xiàn)新高，部分合約商戶店面日收入也多次刷新了歷史記錄。

　　優(yōu)化商圈管理，提升資源效益

　　餐飲天津分公司積極改善商業(yè)環(huán)境，優(yōu)化商圈管理：完善商戶監(jiān)察管理機制，固化商圈周、月例會制度，固化周、月重點項目循環(huán)督導(dǎo)、節(jié)日全面監(jiān)察，通過不斷強化商圈監(jiān)察人員的專業(yè)化、監(jiān)管過程的程序化，使商圈管理整體提升;通過大眾飲品限價、對標天津市內(nèi)同類品牌等手段，確保機場餐飲價格與社會同級餐飲企業(yè)同質(zhì)同價，定期監(jiān)控，杜絕高價單品出現(xiàn)，達到旅客滿意。

　　持續(xù)豐富營銷，打造商業(yè)氛圍

　　借助屬地機場旅客吞吐量大幅提升的契機，深入開展商圈聯(lián)合營銷、線上線下整合營銷、單店個性化營銷、全員營銷，多維度營造整體商業(yè)氛圍：以機場微官網(wǎng)為平臺，開展定向推廣宣傳，上半年相繼推出《春運路上的美食》、《機場不只有離別，還有年夜飯》、《星巴克全新美食嘗鮮》等近二十期微宣傳;開展中心商業(yè)區(qū)“一米服務(wù)”，為旅客提供抽獎、贈飲、試吃、免費兒童餐等多種美食與驚喜;主打“顧客體驗”牌，將元宵節(jié)、端午節(jié)、兒童節(jié)等多個情感節(jié)日一以貫之，增加DIY制作與旅客互動，使活動主題更為突出，起到了化零為整、增加體驗記憶的作用，增強旅客用餐感受;京津兩地啟動“惠聚中行日”聯(lián)合營促銷，實現(xiàn)商圈品牌效應(yīng)。多渠道增加進店消費和口碑傳播，提升整體商圈的銷售收入，推動機場商業(yè)發(fā)展。

　　升級真情服務(wù)，實現(xiàn)旅客滿意

　　餐飲天津分公司深植“服務(wù)創(chuàng)造價值”理念，從餐飲設(shè)施、物有所值度、員工禮貌和樂于助人三大方面入手，努力升級真情服務(wù)，持續(xù)提升餐飲服務(wù)品質(zhì)：深入推進“33+X”服務(wù)提升工作，在商圈逐步落地生根;為滿足旅客用餐需求，商圈4家店面調(diào)整開閉店時間，隔離區(qū)內(nèi)7家店面均隨夜航保障，更有24小時保障店面全天候為旅客提供餐飲服務(wù);各店面在做好日常零點保障、提升服務(wù)效率、實現(xiàn)服務(wù)規(guī)范化的同時，自營店面積極開辟團隊市場，為團隊量身定制，接待不同規(guī)格的旅行團隊客人;暑運期間，不正常航班保障大部分集中在夜間或凌晨，員工們承受壓力和挑戰(zhàn)，連續(xù)作戰(zhàn)已成為一種常態(tài)。

　　除服務(wù)鏈條的延伸外，分公司更加注重一線員工服務(wù)技能的提升。借助外部平臺歷練、內(nèi)訓(xùn)鞏固基礎(chǔ)、外請專業(yè)老師的模式，提升各層級員工的技能水平。今年，星陽舫廚師長和前廳服務(wù)領(lǐng)班分別榮獲天津市烹飪協(xié)會“烹飪技術(shù)專家部委員” 和“餐飲服務(wù)專家部委員”殊榮，星陽舫前廳服務(wù)團隊榮獲2015-2016年度天津市青年文明號，獲得了業(yè)界的肯定。

　　加速提質(zhì)增效，提升管控效能

　　為了提高自身的餐飲專業(yè)性，餐飲天津分公司對外不斷與社會餐飲交流，參與天津市及各類行業(yè)會議、行業(yè)調(diào)研，掌握行業(yè)發(fā)展趨勢、產(chǎn)品潮流動向，學(xué)習(xí)交流新技術(shù)、新工藝，提高產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新的能力和速度。一方面提升自營業(yè)務(wù)品質(zhì)，餐口階段將服務(wù)延伸至國際出港區(qū)域，吸引旅客進店;季度大廚講菜，加強服務(wù)員對菜單菜風(fēng)味、特點的了解，全員推銷;更新“美團網(wǎng)”餐單，為旅客提供更多選擇;升級茶水套餐、推薦“二次奶茶”、滿額贈禮及飲品半價銷售等，提升盈利能力。另一方面加強精細化管理，建立健全精細化管理的長效機制，按月監(jiān)控預(yù)算執(zhí)行進度，測算考核指標完成情況，鼓勵員工參與經(jīng)營，努力實現(xiàn)銷售最大化和成本最小化。

　　成績的取得來之不易，傾注了分公司上下全體員工的努力與汗水。餐飲天津分公司將把成績當作再次騰飛的起點，按照成熟管理型公司“4-3-2-1”戰(zhàn)略發(fā)展路徑，扎實推進年度各項重點工作，探尋新的方式和效益增長點，做大做強整體商圈，最大化地提升商業(yè)價值，確保年度各項任務(wù)全面達成，實現(xiàn)更佳業(yè)績。

責(zé)編：xwxw