圖：王萌

        7月19日，為提高新乘對機上餐食、機供品配備程序的了解和認知，東航北京分公司客艙部組織新乘參觀學習北京空港配餐公司。

　　空港配餐有限公司在全國有9家分子公司，是全國重要的空港配餐集團之一。北京空港配餐擁有兩座現代化配餐樓，此次參觀的是新啟用的配餐樓。

　　在到達空港配餐中心后，配餐公司相關負責人首先介紹了本企業架構和企業文化。參觀前，為了保障配餐環境衛生，乘務員們進行了一系列準備工作：洗手、消毒，換上外套、戴好頭套口罩。嚴格的衛生環境讓新乘們印象深刻。

　　參觀過程中，由廚師長向乘務員介紹了配餐流程，由采購到粗加工、精加工、擺盤、裝車、每一個流程都有著嚴格的標準。餐食分為熱食、冷盤，兩者的加工過程、生產過程、儲存方式均有不同，為了讓旅客享用到安全、健康的餐食，北京空港配餐采用全程冷鏈的方式保證餐食的新鮮度。

　　參觀過程中，乘務員紛紛提出一些配餐方面的問題，配餐公司相關負責人現場進行了答疑解惑。同時，空港配餐工作人員還特意為乘務員們準備了精美可口的餐食甜點，供乘務員們品嘗。

　　此次參觀，新乘們受益匪淺，不僅開闊了眼界，增長了知識，直觀、全面的了解到了空中餐食制作過程，明白了空中配餐具有嚴格標準和生產流程，也對如何做好機上餐食服務，尤其是幫助乘務員做好機上餐食二次加工，更好地服務旅客奠定了思想和理論基礎。

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