伴隨著大興機(jī)場驚艷亮相，多元化、多業(yè)態(tài)的機(jī)場平價餐飲得到了旅客與社會公眾源源不斷的點贊。“大興機(jī)場餐飲種類很多，價格與市區(qū)同步，味道也很好。”“大興機(jī)場平價餐飲是真的做到了。”“大興機(jī)場餐飲很親民。”旅客和網(wǎng)友的評價也成為了大興機(jī)場餐飲“同城同質(zhì)同價”落地的最好印證。

　　▲大興機(jī)場餐飲實現(xiàn)同城同質(zhì)同價全面落地

　　規(guī)劃建設(shè)大興機(jī)場這項世紀(jì)工程，初心就是為旅客創(chuàng)造更加愉悅舒心的出行體驗。餐飲公司在大興機(jī)場實現(xiàn)“三同”全面落地，既是對自身管理能力的一次集中檢驗，更是兌現(xiàn)人文機(jī)場建設(shè)的應(yīng)諾之舉。

　　源頭入手，打贏“三同”攻堅戰(zhàn)

　　作為一個全新的機(jī)場，大興機(jī)場天然就是落地“三同”工作的“良田”。餐飲公司深知必須牢牢抓住大興機(jī)場建設(shè)這一歷史機(jī)遇，把大興機(jī)場打造成為機(jī)場餐飲全面實現(xiàn)“三同”的示范點、新標(biāo)桿。

　　為了給“三同”落地提供更為規(guī)范的對標(biāo)環(huán)境，自大興機(jī)場餐飲資源招商開始，在餐飲品牌選取方面高標(biāo)準(zhǔn)把控，選擇知名連鎖品牌，目前大興機(jī)場一期開業(yè)58個品牌100%為連鎖品牌，為后續(xù)“三同”對標(biāo)的規(guī)范化提供先決條件。同時餐飲公司要求所有參與競標(biāo)企業(yè)簽署《同城同質(zhì)同價承諾書》，優(yōu)化對標(biāo)店面選擇規(guī)則，嚴(yán)把對標(biāo)店選取，確保店面定價與同城普惠型價格相匹配，推進(jìn)“三同”的高標(biāo)準(zhǔn)落地。

　　▲在機(jī)場店公示對標(biāo)店面信息與首餐上餐限時服務(wù)承諾，讓旅客放心就餐。

　　硬件環(huán)境是影響餐食品類和餐飲品質(zhì)的重要因素，因此，為給各餐飲店面提供優(yōu)質(zhì)的營商環(huán)境，在餐飲資源籌建之初，餐飲公司便高度重視施工細(xì)節(jié)、電源點位、排風(fēng)系統(tǒng)、廚房硬件等情況，并就此與施工方進(jìn)行溝通，力求為商戶提供更加完備的餐食制作條件，最大限度避免因廚房硬件環(huán)境導(dǎo)致的餐品品類不全現(xiàn)象。

　　“只有當(dāng)機(jī)場餐飲價格被廣大旅客所接受，旅客才會放心、安心地前來就餐，看似價格降了，實際上是旅客進(jìn)店率高了、品牌口碑好了，這是旅客、合約商、機(jī)場三方共贏的好事。”餐飲公司大興機(jī)場運籌辦經(jīng)營管理主管劉一丁表示。

　　持續(xù)監(jiān)管，守住“三同”持久戰(zhàn)

　　好的開始只是成功的一半。如何在做好前期源頭管控之后，確保“三同”管理高標(biāo)高質(zhì)，長效運行，則是餐飲公司能否打贏“三同”持久戰(zhàn)的關(guān)鍵。

　　為此，餐飲公司在做好源頭把控的基礎(chǔ)上，嚴(yán)把開業(yè)菜單審核，逐店逐品牌進(jìn)行對標(biāo)店面餐單核查、備案。在店面后續(xù)運營過程中，將內(nèi)部監(jiān)察與旅客監(jiān)督相結(jié)合，集內(nèi)外合力確保“三同”不走樣不變質(zhì)。

　　一方面持續(xù)監(jiān)督、定期檢查、嚴(yán)格審批價格調(diào)整，確保店面兌現(xiàn)“同城同質(zhì)同價”承諾，并嚴(yán)格執(zhí)行食材品質(zhì)“三相符”要求：即實物與投料標(biāo)準(zhǔn)、制作標(biāo)準(zhǔn)相符，實物與宣傳圖片相符，實物與對標(biāo)店產(chǎn)品相符。通過擬定對標(biāo)店面監(jiān)察計劃，持續(xù)把關(guān)餐食出品品質(zhì)，確保機(jī)場餐飲品牌對標(biāo)市區(qū)商圈，著力在實現(xiàn)同價的基礎(chǔ)上，力爭實現(xiàn)質(zhì)優(yōu)。

　　另一方面在航站樓餐飲店內(nèi)公示對標(biāo)店信息，集內(nèi)外合力，以開放的姿態(tài)、積極的態(tài)度主動接受廣大旅客監(jiān)督。同時向全社會公布服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督電話，確保旅客發(fā)現(xiàn)問題及后續(xù)維權(quán)時“找得到門、找得到人、找得到答案”。

　　以點帶面，共享“三同”新經(jīng)驗

　　提升旅客滿意度和獲得感是“三同”工作開展的根本目標(biāo)。機(jī)場餐飲“同城同質(zhì)同價”是民航局向廣大旅客鄭重承諾的八項便民措施之一，是服務(wù)質(zhì)量專項行動中的重點工作。餐飲公司始終堅持將“三同”管理作為提升服務(wù)品質(zhì)的重要抓手，帶動商圈收入與旅客滿意度的持續(xù)提升，并牢牢抓住大興機(jī)場建設(shè)歷史機(jī)遇，將大興機(jī)場餐飲商圈打造為全民航機(jī)場餐飲“三同”落地標(biāo)桿。

　　后續(xù)，餐飲公司將總結(jié)大興機(jī)場“三同”管理經(jīng)驗，形成體系化、可調(diào)整、能復(fù)制的管理機(jī)制手冊，向首都機(jī)場和各成員機(jī)場次第推進(jìn)，逐步實現(xiàn)集團(tuán)全部成員機(jī)場餐飲“同城同質(zhì)同價”。

　　踐行使命擔(dān)當(dāng)，關(guān)注旅客訴求，餐飲公司將嚴(yán)格貫徹民航局和集團(tuán)公司的要求，堅持真情服務(wù)、不斷改進(jìn)工作，著力提升餐飲服務(wù)品質(zhì)，全力實現(xiàn)北京兩場和各成員機(jī)場餐飲“同城同質(zhì)同價”，讓旅客和社會公眾實實在在感受到國門服務(wù)的真誠與魅力。

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