航空機上餐食服務有著特殊性，四面八方的旅客由于地域的氣候差異，基本形成了“南甜、北咸、東辣、西酸”的飲食口味以及“南粥、北面”的飲食習慣。為持續提升機上餐食服務品質，廈航白鷺空廚以“和羹之美，在于合異”的新思維，深挖研發潛能，創新餐食產品，從旅客角度出發，源頭梳理配備標準和餐食品種比例，主動思考經濟艙餐食產品提升空間，以進一步滿足旅客對餐食多元化的需求。

　　7月1日開始，搭乘廈門航空從廈門、福州、泉州、天津始發，實際飛行時間大于120分鐘(含)的航班，經濟艙正餐熱食將改為醬香豬肉蓋澆飯、風味海鮮炒面、豉香雞球(在昆明、貴陽航線配有香辣雞丁)三種選擇;實際飛行時間大于90分鐘(含)且小于120分鐘(不含)的航班上，經濟艙輕正餐熱食調整為醬香豬肉蓋澆飯、風味海鮮炒面兩種選擇;在實際飛行時間大于150分鐘的早餐航班上，經濟艙早餐熱食有中式熱點、粗糧粥兩種選擇。

　　真情服務旅客，從旅客角度出發。早在2012年，廈航白鷺空廚就率先在行業內推出經濟艙正餐炒面和白米飯兩種選擇;隨后又在經濟航早餐推出中式熱點與小米粥兩種選擇;此次推出蓋澆飯系列新品，其中沙茶鴨肉蓋澆飯，既吸取傳統蓋澆飯的做法，又融合閩南沙茶特色口味，有主食米飯，又有美味菜肴，醬汁澆于飯上面，使米飯更富有口感，經機上過烤后，能較好地保持水份，并且搭上廈航秘制煮蛋，色形味更加多彩。

　　廈航將旅客需求作為方向標和晴雨表，服務質量作為主攻方向，產品創新作為內生動力，精選食材，甄選工藝，從旅客的需要視角創新餐食產品開發，精心設計，精細烹飪，提供多樣的餐食選擇，讓旅客在選擇上找到廈航美食獨特味道，收獲更多的美食幸福感;在打造更加豐富多樣的餐食，真情服務道路上永不止步，努力奔跑。(文/甘竹林 圖/陳新)

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